LA MANIFESTAZIONE
Da alcuni anni, all'inizio di settembre, in occasione dei festeggiamenti per la festa patronale di Sant'Antonino, si tiene ad Entracque la fiera della patata.
La manifestazione vuole promuovere un prodotto  tipico dell'agricoltura montana, che localmente acquisisce particolari qualità grazie alle condizioni edafiche e climatiche.

COME ARRIVARE
La fiera si tiene nel paese di Entracque, centro di villeggiatura estiva e di sport invernali..
Il caratteristico borgo si raggiunge comodamente in auto da Cuneo, attraverso Borgo San Dalmazzo e Valdieri.

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LA PROTAGONISTA: LA PATATA
La patata giunge in Europa con la scoperta dell'America ma di fatto, almeno in Italia ed in Piemonte in particolare, la sua coltivazione iniziò a svilupparsi soltanto nel sec. XIX (si veda la pagina LA PATATA A CUNEO, di Riccardo Baldi, in questo stesso sito web).
La patata di Entracque, chiamata localmente "bodi", ha poi alcune caratteristiche che ne aumentano il pregio; scriveva C.Baccalario già nel 1928: "la particolare sapidezza della pasta, la maggiore conservabilità, naturale conseguenza della buccia, e, più che tutto, la riconosciuta marcatissima proprietà dei tuberi di essere impiegati nelle nuove zone di importazione come patata da seme, per il loro elevato rendimento qualitativo e per la pronunciata precocità, sono da considerarsi esclusivamente come una diretta conseguenza della natura del suolo e dell'aspetto del clima".
LA FIERA
Si tiene generalmente sulla piazza del mercato di Entracque, un ampio spazio sul quale si affacciano alcune caratteristiche antiche abitazioni, sotto le cime del Ray, dell'Ariunda e sullo sfondo delle chiare falesie calcaree del Bussaia.
In appositi stands (si veda la fotografia), i produttori espongono le loro merci: tra i tuberi esposti, non è raro trovare anche alcune varietà antiche, vere e proprie curiosità storiche.
I  PRODUTTORI
  Ecco nel seguito i produttori della patata di Entracque:
BARBERIS Vilma, Via Marconi 33, Entracque, 0171-978471
DOTTO Michele, Via Barale 8, Entracque, 0171-978116
FORNERIS DOMENICO, Fraz. Piano Tetti Miclot, 0171-978750
GROSSO Giacomo, Via Don Blua 6, Entracque, 0171-978630
GROSSO Giovanna Assunta, Via Barale 39, Entracque, 0171-978603 e 978505
PEPINO Giovanna, Fraz.Santa Lucia Tetti Dietro Colletto 5, Entracque, 0171-978212
PEPINO Valter, Via Bealetto 2, Entracque, 0171-978201
RATIER Jacqueline, Fraz.Piano Tetti Miclot, Entracque, 0171-978494
ROSTAGNO Giuseppe, Via Ospedale 15, Entracque, 0171-978273